Kopūstai - savybės, paruošimas, receptai

Kale yra viena sveikiausių lapinių daržovių. Tai labai populiari ir noriai valgoma kopūstų veislė daugelyje šalių, ypač Skandinavijoje.Kurį laiką Lenkijoje jis buvo užmirštas ir traktuojamas kaip dekoratyvinis augalas, dabar jis palankiai vertinamas dėl savo sveikatai palankių vertybių ir jame esančių vertingų maistinių medžiagų gausos.

Karaidel / Shutterstock

Kopūstai - savybės sveikatai

Kopūstai yra kopūstų įvairovė. Jis turi ilgus, žalius, kartais taip pat purpuriškai žalius, raukšlėtus ir gana kietus lapus. Jame yra daug skaidulų, baltymų ir iždo vitaminų, įskaitant daržovėse retą vitaminą K. Taip pat yra daug mineralinių druskų, daugiausia kalcio, kalio ir sulforafano, kuris yra vienas stipriausių antioksidantų. Be to, lapiniuose kopūstuose yra beta-karotino, liuteino ir zeaksantino, kurie taip pat padeda iš organizmo pašalinti laisvuosius radikalus.

Taip pat žiūrėkite: Vitaminas K - kur mes galime jį rasti?

Kopūstuose esantis sulforafanas yra antioksidantas, turintis priešvėžinių savybių, tai patvirtino moksliniai tyrimai. Kiti šios daržovės antioksidantai turi panašų poveikį. Todėl kopūstų valgymas yra puikus būdas išvengti daugelio sunkių ligų.

Kopūstuose esantis vitaminas K taip pat yra puikus apsauginis skydas nuo tam tikrų neoplastinių pokyčių, ypač kepenų, tulžies pūslės, krūties ir kiaušidžių vėžio, atsiradimo. Vitaminas K taip pat sumažina per didelį kraujavimą menstruacijų metu, todėl kopūstus valgyti ypač rekomenduojama moterims, kurios kovoja su šia problema. Vitaminas K taip pat yra svarbus veiksnys, užkertantis kelią vidiniam ir išoriniam kraujavimui bei pagreitinantis žaizdų gijimą.

Kopūstų lapuose esantys B grupės vitaminai turi apsauginį poveikį nervų sistemai, o vitaminas C stiprina imunitetą ir taip pat turi antioksidacinių savybių. Kale yra magnio, geležies, cinko ir fosforo - vertingų elementų, būtinų tinkamam kūno funkcionavimui. Valgant kopūstus pagerėja širdies ir kraujagyslių sistemos darbas, išvalomos kraujagyslės ir sumažėja kraujospūdis. Geležis palaiko raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, todėl lapiniai kopūstai yra rekomenduojami žmonėms, kuriems gresia anemija.

Kaip pagerinti medžiagų apykaitą? Eksperto patarimas

Kopūstai kovojant su ligomis

Kopūstai yra puikus beta-karotino šaltinis, iš kurio mūsų organizmas gali gaminti vitaminą A, kuris savo ruožtu turi didelę reikšmę mažinant naktinio apakimo galimybę. Naktinis aklumas pasireiškia regėjimo pablogėjimu, ypač prieblandoje. Vitaminas A taip pat veikia vadinamojo sindromo atveju. sausa akis.

Verta paminėti, kad lapiniai kopūstai taip pat yra antioksidantų, tokių kaip zeaksantinas ar liuteinas, šaltiniai, kurie yra geltonosios dėmės pigmento komponentai, apsaugantys tinklainę nuo įvairių radikalų daromų pažeidimų, taip pat nuo per daug saulės spindulių.

Kopūstų vartojimas vaidina svarbų vaidmenį tinkamai veikiant širdies ir kraujagyslių sistemai. Tai susiję su kalio ir kalcio buvimu augale. Pirmasis padeda padidinti kraujagyslių praeinamumą, sukelia daugiau laisvos kraujotakos ir sumažėja slėgis.

Antrasis savo ruožtu yra atsakingas už tinkamą kraujo perpumpavimą į likusius kūno audinius, o derinio su anksčiau minėtu kaliu dėka jis gali žymiai sumažinti kraujospūdį. Savo ruožtu kopūstuose esantis vitaminas C yra puiki aterosklerozės profilaktika, sumažinanti vadinamųjų vadinamųjų oksidaciją. blogasis cholesterolis (MTL), taip pat kraujagyslių stiprinimas ir sandarinimas. Vitaminas C, kaip ir geležis, veikia raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir taip sumažina anemijos riziką.

Kale taip pat gali būti naudinga žmonėms, kovojantiems su skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opomis, nes jame yra sulforafano. Helicobacter pylori bakterijas, kurios dažnai prisideda prie opų ar įvairių sutrikimų, įskaitant gastritą, vystymosi, neutralizuoja cheminis junginys sulforafanas.

Kada vengti kopūstų

Kopūstai priklauso kryžmažiedėms daržovėms, o tai reiškia, kad tai puikus goitrogenų šaltinis, t. Y. Ingredientai, galintys reikšmingai paveikti jodo apykaitą, o tai savo ruožtu gali sumažinti jodo koncentraciją mūsų organizme. Sumažėjusi jodo koncentracija gali sukelti skydliaukės hormonų sintezės sutrikimus, taip pat šios liaukos hiperplaziją, todėl lapiniai kopūstai ir kitos kryžmažiedės daržovės nerekomenduojamos žmonėms, kenčiantiems nuo skydliaukės ligų.

Svarbu tai, kad cheminiai junginiai, tokie kaip goitrogenai, išsiskiria veikiami aukštos temperatūros, todėl kepimas gali sumažinti jų neigiamą poveikį mūsų organizmui.

Kopūstai, kaip ir daržovės, pavyzdžiui, špinatai ar burokėliai, turi daug oksalatų, t. Y. Sunkiai vandenyje tirpių druskų, kurios yra problemiškos žmonėms, sergantiems inkstų akmenimis.

Kaip pasigaminti kopūstų?

Geriausia kopūstą garinti ne ilgiau kaip 3-4 minutes. Ilgiau termiškai apdorojant, ši daržovė praranda daugybę sveikatą stiprinančių savybių, ypač priešvėžinių.

Žinoma, kopūstus geriausia valgyti žalius, bet ne visiems tai patinka, o lapai gana kieti. Jei norite valgyti lapinius kopūstus žalius, verta juos sumaišyti ir patiekti kaip kokteilį. Tokiu būdu paruoštu gėrimu galite pridėti mėgstamų vaisių, kad sulaužytumėte gana aštrų žalių kopūstų lapų kopūstų skonį.

Kopūstą taip pat galima kepti arba blanširuoti. Jis gali būti naudojamas kaip priedas prie salotų, makaronų ir patiekiamas su košėmis ar ryžiais. Jo skonis yra puikus kepamas orkaitėje ir patiekiamas kaip sveikas užkandis traškučių pavidalu. Puikiai dera su bulvėmis ir mėsa.

Taip pat skaitykite: Pochlebca - skanus ir sveikas gėrimas

Kale - kaloringumas

Kopūstai turi nedaug kalorijų (apie 40 kcal / 100 g), todėl jie puikiai tinka žmonėms, norintiems sumažinti svorį ir tuo pačiu aprūpinti organizmą visomis maisto medžiagomis, kurių reikia tinkamam jo funkcionavimui.

Kopūstų receptai

Vienas iš kopūstų naudojimo virtuvėje receptų pavyzdžių yra kopūstų lapų ir kininių kopūstų salotos. Jam paruošti, be anksčiau paminėtų, jums reikės šviežio svogūno, pomidorų, agurkų ir vinigretės padažo. Norėdami paruošti salotas, atskirkite storas uodegas nuo kopūstų lapų, o likusius supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite svogūną, kininius kopūstus ir supjaustykite agurkus bei pomidorus. Viską sumaišome su vinaigrette padažu.

Lapinių kopūstų kokteilis yra populiarus ir lengvai paruošiamas kokteilis. Norėdami jį paruošti, jums reikia 2 ar 3 kopūstų lapų, stiklinės pieno, banano ir obuolio. Kaip ir ankstesniame recepte, kopūsto lapus reikia atskirti nuo stiebų ir sumaišyti. Tada supilkite supjaustytą obuolį ir bananą ir sumaišykite juos visus. Verta prisiminti, kad receptą galima laisvai keisti, pvz., Pridedant kitų vaisių arba pakeičiant pieną sultimis ar kefyru.

Kitas receptas yra naudoti šviežius kopūstų lapus, kad pagamintumėte daug sveikesnę kopūstų traškučių versiją. Be pagrindinio ingrediento, jums taip pat reikės druskos, taip pat 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kopūsto lapus atskirkite nuo kietų stiebų ir įdėkite minkštas daržovės dalis į dubenį. Tada įpilkite alyvuogių aliejaus ir druskos ir viską kruopščiai sumaišykite.

Kopūstų lapus, mirkytus druskoje ir alyvuogių aliejuje, reikia laisvai padėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių Celsijaus, maždaug 10 minučių. Gatavi traškučiai turi būti traškūs ir šiek tiek rudi kraštuose. Žinoma, niekas netrukdo pakeisti receptą atsižvelgiant į jūsų pageidavimus ir pridėti mėgstamų prieskonių, tokių kaip karis, saldieji pipirai ar moliūgų sėklos ar saulėgrąžų sėklos.

Kaip laikyti lapinius kopūstus?

Kale yra lapinė daržovė, tačiau ji išsilaiko daug ilgiau nei, pavyzdžiui, salotos ar įprasti kopūstai. Derlius nuimamas rudenį ir visą žiemą. Jauni lapinių kopūstų ūgliai yra skaniausi po šalnų, nes šiek tiek apšerkšnėję jie praranda būdingą kopūstų skonį, kuris tinka ne visiems.

Kopūstai gali atlaikyti iki –15 laipsnių Celsijaus temperatūrą, juos sėkmingai galima nuimti žiemos dienomis. Parduotuvėse kopūstus galite supakuoti į plastikinius maišelius. Geriausia laikyti šaldytuve. Taip pat galite įdėti į šaldiklį - jis nepraras jokių vertingų savybių ir ilgiau išliks šviežias.

Taip pat skaitykite:

  1. Žali milteliai veikia kaip antibiotikas, mažina cholesterolio kiekį, valo žarnyną
  2. Patikrinkite, kas atsitinka, kai dažnai valgote raugintus kopūstus
  3. Jis puola vaikus darželiuose ir darželiuose. Ši liga dažnai painiojama su raupais

Ilgą laiką negalėjote rasti savo negalavimų priežasties ar vis dar ieškote? Ar norite papasakoti savo istoriją ar atkreipti dėmesį į bendrą sveikatos problemą? Parašykite šiuo adresu: [email protected] # Kartu mes galime padaryti daugiau

Svetainės healthadvisorz.info turinys skirtas pagerinti, o ne pakeisti Svetainės vartotojo ir jo gydytojo kontaktą. Svetainė skirta tik informaciniams ir švietimo tikslams. Prieš naudodamiesi mūsų svetainėje pateiktomis specialiosiomis žiniomis, ypač medicininėmis rekomendacijomis, turite kreiptis į gydytoją. Administratorius neprisiima jokių pasekmių, susijusių su Svetainėje esančios informacijos naudojimu. Ar jums reikia medicininės konsultacijos ar elektroninio recepto? Eikite į healthadvisorz.info, kur gausite internetinę pagalbą - greitai, saugiai ir neišeidami iš savo namų. Dabar galite naudotis el. Konsultacijomis ir nemokamai iš Nacionalinio sveikatos fondo.

Žymės:  Seksas Psichė Vaistai